0
人做过这道菜
收藏
fantasticgingin
每次到南亚岛，Jo的佣人Jane都会做这个给我们吃，它既不硬又不油腻。Jane很体贴，总会预备很多让我带走🤤。我加了很多生姜蓉的同时，减了一茶匙姜粉。
用料
大鸡蛋
1个（60g）
糖浆（椰子花/枫叶/蜂蜜……）
60g
生姜蓉
55g
中筋面粉
350g
小苏打
1茶匙
姜粉
1.5茶匙
黄油
100g
黄糖粉
80g
姜饼人的做法
把生姜磨成蓉，加入🥚和糖浆，以叉子混合备用；
姜粉和面粉混合（小苏打本应一起放）；
黄油切粒准备刮刀与面粉混合，不要用手搓，撒上小苏打（步骤2放了这里就不了）；
黄糖粉倒入拌好的粉里再以刮刀拌匀；
把步骤1的鸡蛋糊倒入拌好的粉里；
堆成团，不要揉，因为不是做面包；
擀平（约2-2.5mm厚），模具每次都要粘粉后才印出形；
姜饼人最好直接降落到烤盘上；
总共三盆，每盆17～18个，约50个；180度烤10分钟（喜欢脆口的多加5分钟）；
出炉姜饼人厚度约5mm，内里微软，因为我的老小朋友们都不太喜欢硬的；
待凉后入盒送礼。